Creme de Abóbora com Camarão
Ingredientes
- 500 g de abóbora tipo Cabotiá ou moranga.
- 1 colher de sopa de curry
- 1kg de camarão médio
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 400 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Pimenta biquinho, opcional.
- salsinha para decorar
Modo de preparo
Primeiro, refogue o camarão rapidamente com um fio de azeite e um pouco de sal, assim que dourar retire e reserve. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a abóbora cortada em cubos. Acrescente água só até cobrir a mistura. Cozinhe até amolecer e processe com o mixer ou em um liquidificador. Volte a mistura para a panela, acrescente o camarão, o leite de coco, o curry e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Corrija o sal se necessário. Decore com a pimenta biquinho e a salsinha, sirva o caldo imediatamente.
Bom apetite.