SALADES COMPOSÉES
As saladas compostas se preparam de véspera e permitem uma preparação de acordo com seus desejos. Pode ser servida com umas lascas de frango ou atum, serve de acompanhamento de massas, arroz ou batatas, uma guarnição de peixe ou carne (frango...) e temperos. Além disto os temperos devem ser colocados no momento de servir para evitar que a salada perca seu frescor e solte muita água.
Salada Caeser.
INGREDIENTES
- 4 colheres de sopa de maionese
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado (o gosto do alho fica bem acentuado,
- sugiro usar só meio dente de alho)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de chá de salsinha
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 3 fatias de pão de forma + 2 colheres de sopa de azeite para os croutons ou torradas quebradas em cubinhos.( opcional)
- 2 filés de frango (temperados com sal e pimenta do reino)
- Alface americana
PREPARAÇÃO:
Misture todos os ingredientes do molho e mexa muito bem com o fouet. Reserve o molho na geladeira;
Grelhe os filés de frango temperados com sal e pimenta do reino em um fio de azeite. Desfie e reserve;
Opcional:
Para fazer os croutons, tire a casca do pão de forma, jogue o azeite em fios bem fininhos por cima e leve ao forno até ficar crocante (no meu caso foram 15 minutos em temperatura média);
Quando tudo estiver pronto, misture muito bem o alface, o frango desfiado e o molho.
Sirva no prato e por último jogue os croutons
Salpique queijo parmesão ralado para finalizar!
Ótimo, para o verão.
Faço uma misturinha maravilhosa para variar:
1 xícara de café de aceto balsâmico,1 colher de sobremesa de mostarda, 1 colher de sobremesa de mel, uma pitada de sal, mexo bem e agrego a salada para variar.
Com Amor!