O salame de chocolate é daquelas sobremesas que não pode faltar nas festas em casa e tem que ser feita pelo meu filho Giovanni. Além de ser super saboroso, é muito fácil de fazer e muito versátil. Existem imensas combinações de sabores para fazer esta maravilha, que traz brilho aos olhos dos convidados. Ouse se aventurar com ele.
Ingredientes:
| 250 g de chocolate amargo, picado
| 90 g de manteiga sem sal
| 100 g de açúcar
| 3 ovos
| 1 ½ c. (sopa) de cacau em pó
| 1 ½ c. (sopa) de extrato de baunilha
| 8-10 biscoitos Amaretti (ou outro a gosto), pode ser de maisena.
| 45 g de pistaches sem casca.
| 35 g de amêndoas.
| 4 c. (sopa) de avelãs
| 4 c. (sopa) de cramberry desidratado, se for dificil achar use uvas passas.
| açúcar de confeiteiro em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
Misture o cacau em pó no chocolate derretido e junte o chocolate ao preparado anterior.
Adicione o extrato de baunilha e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
Geralmente colocamos, os biscoitos e as nozes em um saco de plásticos e damos umas batidas com o rolo de pão, para quebrar juntos, ou você pode simplesmente cortar os biscoitos em pedaços e adicione à mistura de chocolate, juntamente com os frutos secos e os cramberry desidratados. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
Leve a geladeira para endurecer, durante pelo menos 30 minutos.
Numa bancada, estenda uma folha de película aderente e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Coloque a mistura de chocolate e frutos sobre a película de insulfilme e enrole, dando a forma de um salame.
Enrole as pontas do papel como se fosse um bombom ou dê um nó.
Leve a refrigerar de um dia para o outro.
Desembrulhe o salame e volte a polvilhar com açúcar em pó.
Pode embrulhar em papel vegetal e oferecer a alguém ou simplesmente degustar.
- Esta receita dá para fazer um salame grande ou dois pequenos.
- Você pode alterar as castanhas, nozes, frutas secas conforme sua vontade, fazendo a combinação que mais te agrada.
- Se pretender um salame com uma consistência mais firme, use apenas dois ovos e deixe o salame na geladeira durante 2 dias. Quanto maior for o tempo de refrigeração, mais firme e compacto ficará o salame.
- Bom apetite e boas festas
- Você pode ornamentar com barbantes para ficar mais parecido um salame.