Ingredientes
- 1 kg de feijão tipo carioquinha
- 250 g de linguiça calabresa defumada
- 250 g de bacon
- 1 tablete de caldo sabor feijoada, opcional.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate.
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alhos picados
- 1 maço de cebolinha picadas
- 1 maço de salsinha picadas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio, reserve 1 xícara…e bata no liquidificador o restante. Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar, retire o bacon e reserve em uma vasilha. Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha. Na panela da fritura, dourar o alho e a cebola, acrescente o feijão batido, acrescente o caldo sabor feijoada e a massa de tomate, mexa bem, coloque a linguiça e o bacon. Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, agregar o feijão sem bater e caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto.
Na hora de servir o caldo, coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato.