Sopa Tradicional Italiana
Sopa tradicional Italiana.
Ingredientes
- 1/4 xícara de óleo de
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de alho picado
- 100 g cenoura ralada
- 100 g salsão (ou aipo) picado
- 200 g repolho picado
- 1 colher (sopa) de manjericão seco
- 1/2 colher (sopa) de orégano seco
- 1/2 colher (sopa) de sal refinado
- 1 colher (café) de pimenta do reino moída
- 2 colheres de manteiga,1/4 xícara (chá) de cogumelo à gosto.
- 500 ml de água quente
- 200 ml de vinho tinto seco
- 4 tomate sem pele picado.
- 200 g espinafre em folhas passadas na àgua quente.
- 100 g abobrinha picada
- 2 colheres de creme de cebola dissolvida em500 ml de agua fria.
- 100 gramas vagem picada.
- 1 xícara de feijão branco cozido, ou 200 grama de (capelete, ou macarrão parafuso), cozido.
Modo de preparo
Primeiramente, leve o cogumelo com a manteiga ao fogo mexendo por 3 minutos, reserve. Em uma panela grande acrescente o óleo, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta e a vagem. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos. Em seguida acrescente o cogumelos com água quente. Adicione o vinho, o tomate pelado e a abobrinha. Quando ferver, acrescente a água fria com creme de cebola, mexer por uns 2 minutos, apague o fogo e acrescente o feijão branco ou o macarrão, e o espinafre. Sirva a sopa.
Bom apetite.